菜脯蛋與蔥蛋

幾個月前，突然很想吃菜脯蛋，在歐洲想買到菜脯，可能比自己醃製還難，但是這裡的蘿蔔又乾又老，所以還是請媽媽從台灣寄些過來，媽媽也用盡管道，替我拿到桃園大溪的嬸婆親手醃製的菜脯，嬸婆年紀七八十了，醃製的各種醬菜都美味極了，當我收到包裹時如獲至寶，當晚立即煎菜脯蛋解饞，連小宇也非常喜歡這道充滿鄉土味的菜，隔一陣子便會提醒我煮給他吃。
上週，在市場裡看到很新鮮的細蔥，小比人吃的都是大蔥，也就是我們在台灣吃火鍋時才加的那種肥肥粗粗的大蔥，在這兒他們是絞爛煮成濃湯喝，或是煮爛加上奶油當成一道青菜，不管是那一種，我都不喜歡。看到這新鮮的細蔥，再加上我當晚想試試炒米粉，這細蔥也是提味的配料，二話不說便買回家，當晚的炒米粉味道勉強還算可以，只是尚未學得大廚手藝，所以略嫌乾一點，沒關係下次再試試看。接著的幾天炒菜或煮湯有蔥段可以爆香，老公便吃的津津有味，直到今天還剩下幾根細蔥，今天小宇又想吃菜脯蛋了，為了儘快將細蔥烹煮完，所以今天改煮蔥蛋，我不喜歡蔥辛辣的味道，所以特地將蔥剁成細末，果然蔥蛋只有蔥花香而沒有辛辣味，今晚我們三人都對這盤蔥蛋回味不已。
菜脯蛋與蔥蛋都是極簡單的家鄉味，人在異鄉，偶爾一嚐，心中即是感動萬千。